DETRITOS DA CAVERNA PODE SER O MAIS ANTIGO EXEMPLO CONHECIDO DE PESSOAS QUE COMIAM AMIDO.

Material carbonizado encontrado na África do Sul sugere que os humanos digeriram o amido muito antes da agricultura.

As descobertas da cinza na Gruta do Rio Klasies, na África do Sul, sugerem que os humanos cozinharam e comeram plantas amiláceas, como tubérculos e raízes, há 120 mil anos. Wits University.

Pequenos poços de fogo em uma caverna sul-africana renderam o que os pesquisadores consideram como os mais antigos exemplos conhecidos de um prato chave no cardápio diário dos antigos humanos. Não, não é sobremesa. Pense amidos de plantas torradas.

A planta carbonizada permanece na data da gruta de Klasies até cerca de 120 mil anos atrás, e cerca de 65 mil anos atrás, segundo a arqueóloga Cynthia Larbey, da Universidade de Cambridge, na Inglaterra, e seus colegas. Os fragmentos orgânicos contêm grânulos de amido, mas não podem ser ligados a nenhuma espécie de planta amilácea conhecida, relatou a equipe no Journal of Human Evolution.

Com base em plantas que estariam disponíveis localmente, pessoas da Idade da Pedra provavelmente cozinhavam tubérculos e raízes na caverna, dizem os cientistas. Em comparação com plantas amiláceas em estado bruto, as suas contrapartes cozidas teriam proporcionado uma fonte especialmente eficiente de glicose e, portanto, energia para as pessoas. Fósseis humanos encontrados anteriormente na caverna costeira, localizada na ponta sul da África, também datam de cerca de 120 mil anos atrás.

A ingestão de amido na antiga Klasies River Cave sustenta a possibilidade de que o Homo sapiens tenha evoluído para melhorias genéticas para ajudar na digestão de amido difícil de quebrar muito antes de as pessoas começarem a cultivar amido na África há cerca de 10 mil anos. Os cientistas determinaram que hoje as pessoas carregam mais cópias de genes de digestão do que as populações da Idade da Pedra, como os Neandertais e os Denisovanos.

Os seres humanos na África do Sul provavelmente comem uma mistura de raízes cozidas e tubérculos, moluscos, peixes e animais de caça, diz a equipe de Larbey. Raízes e tubérculos estariam disponíveis o ano todo. E embora pouco se saiba sobre as origens da culinária, as fogueiras de acampamento foram construídas há pelo menos 300 mil anos na África.

Fogueira acesa – A Pontos pesquisador a um ponto em uma caverna do Sul Africano que continha restos de queimados, plantas ricos em amido datado de cerca de 65.000 anos atrás.

Fonte: Science News

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